Beste klanten, wij zijn op vakantie tot eind september, dat wil zeggen dat de bestellingen pas worden uitgeleverd vanaf eind september.

Briljante businessmodellen in food : Baanbrekers voor betere en betaalbare voeding

Kemperman - Geelhoed - op 't Hoog

overzicht

De wereldbevolking groeit, het klimaat staat onder druk. Voeding is het wereldvraagstuk van de toekomst! Dat vraagt om bedrijven die kosten reduceren door duurzaam te werken en die meer verdienen door gezonde kwaliteit te leveren. Gelukkig zijn er organisaties die laten zien hoe het moet. Laat je inspireren door de twintig cases van organisaties die gezond en duurzaam eten betaalbaar en schaalbaar maken. Met lessen die je zó in je eigen bedrijf kunt toepassen.

































































































































































































Aanbevolen bij dit boek...



e-book
30 praktische tips uit MBA in één dag - Gratis download
30 praktische tips uit MBA in één dag - Gra

Ben Tiggelaar

€ 0,00

+ bestellen


Gastgevers in Geluk

Gastgevers in Geluk

Luc van Bussel




(6)
€ 14,50

+ bestellen


Businessplan op 1 A4 - Word succesvoller met OGSM

Businessplan op 1 A4 - Word succesvoller met

Marc van Eck e.a.




(18)
€ 14,99

+ bestellen


Eckart's Notes

Eckart's Notes

Eckart Wintzen




(133)
€ 29,50

+ bestellen


Aanbevolen bij dit boek...






 9789024404735 /  Boom /  2016 /  1ste editie /  400p. /  hc / 

Briljante businessmodellen in food : Baanbrekers voor betere en betaalbare voeding

Dubbelklik op de afbeelding voor groot formaat

Uitzoomen
Inzoomen

Meer afbeeldingen

Details

De wereldbevolking groeit, het klimaat staat onder druk. Voeding is het wereldvraagstuk van de toekomst! Dat vraagt om bedrijven die kosten reduceren door duurzaam te werken en die meer verdienen door gezonde kwaliteit te leveren. Gelukkig zijn er organisaties die laten zien hoe het moet.

Laat je inspireren door de twintig cases van organisaties die gezond en duurzaam eten betaalbaar en schaalbaar maken. Met lessen die je zó in je eigen bedrijf kunt toepassen.

- Boeren en ingrediënten: Stadsboerderij, Kassen, Olam en Chapul.

- Productie en verwerking: Bourgogne, Unilever, Hampton Creek en &samhoud food.

- Distributie en verkoop: Amul, Intermarche´, Whole Foods Market en Aarsti Derne.

- Koken en bereiden: Haringkaken, Compass Group, DiverXO en FoodPairing.

- Eten en cultuur: Ayurveda, Jamie Oliver, Maimonides Medical Center en Etixx.

Jeroen Kemperman, Jennifer op 't Hoog (beiden werkzaam bij Achmea) en Jeroen Geelhoed (&samhoud) inspireerden al talloze organisaties met de bestsellers 'Briljante businessmodellen', 'Briljante businessmodellen' in de zorg en 'Briljante businessmodellen in finance'.

Inhoudsopgave

Inleiding

Lees(plezier)wijzer

Deel I: kader briljante businessmodellen in food

1. Disruptie en businessmodelinnovatie 1.1 Baanbrekende oplossingen in werelden van vraag, aanbod, schaarste en overvloed 1.2 Disruptieve technologie en de opkomst van nieuwe businessmodellen 1.3 Maatschappelijke uitdagingen en technologieën voor businessmodelinnovatie in food 1.4 Uitdagingen en groeipaden naar briljante businessmodellen in food

2. Wat zijn de fundamenten van een briljant businessmodel? 2.1 Visie 2.2 Positionering

3. Wat is een businessmodel? 3.1 Marktsegmenten 3.2 Waarde voor de klant 3.3 Levering 3.4 Operatie

4. Waardecreatie en totaalkader 4.1 Waardecreatie voor alle stakeholders 4.2 Conceptueel kader en fasering 4.3 Toets op briljantheid: Zelfassessment businessmodellen in food

Deel II: cases briljante businessmodellen in food

5. Ingrediënten & boeren 5.1 Historisch schaalbaar en gezond: Boerenbedrijf Van den Heiligenberg – Wim Kemperman, Ida Kemperman-Wilke, Kees Kemperman & Jeroen Kemperman 5.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Glastuinbouw in het Westland – Rudy van der Linden & Jeroen Kemperman 5.3 Nu al schaalbaar én gezond: Olam – Eva van der Want & Jennifer op ’t Hoog 5.4 Is gezond en wordt schaalbaar: Chapul – Thomas Bachet, Raheel Raisi & Jennifer op ’t Hoog

6. Productie & verwerking 6.1 Historisch schaalbaar en gezond: Haring kaken – Jeroen Kemperman 6.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Unilever – Judith van Beek & Jennifer op ’t Hoog 6.3 Nu al schaalbaar én gezond: Hampton Creek – Remy Middelhoff, Eelke Kroes & Jeroen Geelhoed 6.4 Is gezond en wordt schaalbaar: &samhoud food – Lars Rigter & Jeroen Geelhoed

7. Distributie & verkoop 7.1 Historisch schaalbaar en gezond: Amul – Robin Hulsman & Jeroen Geelhoed 7.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Intermarché – Eva van der Want, Koen Harms & Jennifer op ’t Hoog 7.3 Nu al schaalbaar én gezond: Whole Foods Market – Charlotte van den Hoven van Genderen & Jennifer op ’t Hoog 7.4 Is gezond en wordt schaalbaar: Aarstiderne – Lile Drost & Jeroen Kemperman

8. Bereiding & koken 8.1 Historisch schaalbaar en gezond: Bourgognewijn uit de Côte d’Or – Jeroen Kemperman & Floor Burgers 8.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Compass Group – Anke Boonstra, Tom Schraauwen & Jeroen Kemperman 8.3 Nu al schaalbaar én gezond: Foodpairing – Frédérique Smit, Bob van Leeuwen & Jeroen Geelhoed 8.4 Is gezond en wordt schaalbaar: DiverXO en StreetXO – Sil Boedi Scholte, Ingrid Smolders & Jeroen Geelhoed

9. Eten & cultuur 9.1 Historisch schaalbaar en gezond: Ayurveda bij het Ulpotha resort – Lieke Snoek & Jennifer op ’t Hoog 9.2 Is schaalbaar en wordt gezond: Jamie Oliver Foundation – Robin Hulsman, Marieke van der Heijden & Jeroen Geelhoed 9.3 Nu al schaalbaar én gezond: Koosjer bij Maimonides Medical Center – Erik Bouwens & Jeroen Geelhoed 9.4 Is gezond en wordt schaalbaar: Sportvoeding bij Etixx – Jaap van den Berg, Marlon Hoogervorst & Jeroen Kemperman

10. Samenvattende lessen voor het creëren van briljante businessmodellen in food 10.1 Waarom? De visie en merkpositionering: Doe ik de juiste dingen? 10.2 Hoe? Het businessmodel: Doe ik dit op de juiste manier? 10.3 Wat? De waardecreatie: Creëer ik relevante waarde?

Noten

Bronnen

Over de auteurs

Dankwoord